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1966年京都府生まれ。ノートルダム女子大学文学部生活文化学科卒業後、お菓子に魅せられ、国内、フランス、ドイツ、ウイーンなど各国で製菓を学ぶ。1996 年京都府木津川市で「AKIお菓子教室」を開講。2004 年よりノートルダム女学院高校の特別講師を務める。2009 年より「お菓子の通信講座」をはじめ、現在は 45 都道府県に受講生を持つ。2015 年より精白されていない材料を使った身体に優しい「茶色いお菓子教室」をはじめる。その他、スイーツ商品開発にも多数関わる。簡単美味を追求した手作りのお菓子で幸せを届けることを使命としている。プライベートでは、夫と娘 2 人と白柴犬の 4人と 1匹家族。